Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Dans le cadre d'un remplacement, au sein de notre résidence autonomie Port La Vallée, à St Mathurin sur Loire, nous recherchons un cuisinier jusqu'au 28.02.

Au sein de notre établissement, vous aurez pour missions :
- Participe à la production et à la valorisation des préparations culinaires (résidence, cantines, entreprise extérieure, accueil de loisirs, portage des repas) dans le respect de la réglementation en vigueur, des principes de la cuisine nourricière et des bonnes pratiques (hygiène, EGALIM, recommandations nutritionnelles, éducation au goût.)
- Participe à la maintenance et à hygiène des locaux et matériels selon le plan de nettoyage
- Contrôle et prend les températures (+échantillon repas)
- Participe aux repas à thème
- Réalise l'inventaire mensuel des stocks de marchandises
- Assure avec ses collègues la réception, le contrôle et le stockage des marchandises
- Contacte les fournisseurs et les prestataires si nécessaire à la demande du chef ou du second
- Propose des idées de recettes et/ou de présentation
- Participe à l'amélioration continue du service de restauration

Nous recherchons une personne autonome dans la préparation des denrées.

Travail un samedi sur 2
Port de charge lourde